Maraq Khudaar Minestrone ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

2 qaado oo saliid saytuun ah

1 basal weyn, la jarjaray

1 qaado shaah oo milix ah

2 karootada, la xoqay oo la jarjaray

2 caws celery ah, la jarjaray, oo ay ku jiraan gacan yar oo caleemo celery ah, si fiican loo jarjaray

2 xabo oo toon ah, oo la jarjaray

4 koob oo khudaar la jarjaray ama la jarjaray - isku darka baradhada, kaabajka, chard, kale, isbinaajka, bocorka, digirta cagaaran, iyo parsnips

½ koob oo bariis bunni ah ama shaciir ah (ama 1-2 koob oo la kariyey, hadhaaga badarka ama baastada)

4 koob oo digaag ah ama maraq khudradeed oo sodium yar leh

4 koob oo biyo ah

2 koob oo digir la kariyey ah (garbanzo, pinto, madow, casaan, ama caddaan) ama 1 digir qasacadaysan oo 15-wiqiyadood ah, oo la miiray

Saliid saytuun ah iyo farmaajo Parmesan oo cusub oo la shiiday si loogu qurxiyo

Sameynta: 12 koob

Tilmaamaha

Gacmahaaga ku dhaq saabuun iyo biyo, ka dibna soo ururi dhammaan qalabka jikadaada iyo waxyaabaha ku jira oo dhig miiska nadiifka ah.

Dheriga saar foornada oo kuleylka u rog dhexdhexaad.

Marka dherigu kululaado, ku dar saliidda.

Ku dar basasha, milixda, karootada, iyo celery oo kari ilaa 10 - 15 daqiiqo ama ilaa ay jilcaan.

Ku dar toonta iyo khudaarta hartay oo kari, adigoo walaaqaya ilaa ay jilcaan, qiyaastii 10 daqiiqo.

Ku dar shaciir ama bariis, maraq, iyo biyo. Kadibna dabool oo kari ilaa khudaarta oo dhan la kariyo oo shaciir ama bariisku jilcaan, qiyaastii 45 daqiiqo.

Digirta ku dar, kari 15 daqiiqo oo kale, ka dibna si taxaddar leh u dhadhami maraqa. Ma u baahan tahay milix dheeraad ah? Ku dar qanjaruufo haddii ay u baahan tahay.

Ku darso saliid saytuun ah iyo farmaajo Parmesan ah oo lagu qurxiyey biyo yar.

Fiiro gaar ah:

U isticmaal galleyda la qaboojiyey iyo/ama digir qaar ka mid ah khudaarta, oo ku dar marka aad ku darayso digirta.

Ha tuurin caleenta seleri, jar iyaga oo ah geedo gunno bilaash ah oo ku dar saxankan ama saxan kasta oo aad ku isticmaalayso seleri. Waxay ku daraan dhadhan badan.